蓝莓

 

蓝莓的营养价值

 

蓝莓别称蓝梅、甸果等，是一种营养价值**高的浆果，果肉细腻，果味清香。蓝莓果实中除了含有常规营养成分糖类、果酸、维生素、膳食纤维、蛋白质及微量元素外，还含有黄酮类和多糖类化合物，被誉为“浆果之王”。据测定，每100g蓝莓鲜果含蛋白质0.4~0.7g、脂肪0.1~0.6g、亚麻油酸0.25g、碳水化合物8.57~11.8g、膳食纤维3.9~4.7g、果胶0.3~2.5g、果酸1.6~2.7g、灰分0.2~0.3g、花青素0.1~3.38g、胡萝卜素0.25毫克、单宁酸0.2~0.28g、维生素A 24~30微克、维生素B3~5毫克、维生素C 8~17毫克、维生素E 2.7~9.5毫克、维生素B2 45~47微克、维生素P 5~15毫克、钾75~85毫克、钙8毫克、钠1~1.5毫克、镁11.4~25毫克、磷9毫克、锌0.2~0.4毫克、铁0.2毫克、铜0.2~0.3毫克、锰2~5毫克、硒0.1毫克，锗0.8~1.2微克。蓝莓的营养丰富且全面，是**粮农组织推荐的的五大健康水果之一，具有强心抗癌、增强记忆力、保护视力、抗衰老、软化血管、增强免疫力等功效。

 

以上营养数据来源于百度文库。

 

蓝莓

 

蓝莓的功效与作用

 

保护眼睛

 

蓝莓果实中的花青素含量相当高，这种成分的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，它能够减少自由基对眼睛的伤害，预防白内障。花青素还可以强化眼睛微血管的弹性，维持正常眼压，预防眼疲劳，提高视力。

 

增强记忆力

 

有研究表明多吃蓝莓可以延缓大脑衰退并提高记忆力。这是因为蓝莓中的强抗氧化物能够清除大脑中沉积的有害物质，从而保护大脑，在日本被蓝莓被称为“聪明之果”。

 

预防癌症

 

蓝莓中含有多种有机酸和黄酮类物质，这些成分具有广泛的生物活性，研究发现其对食道癌、肺癌等多种癌症有抑制作用。

 

蓝莓

 

预防心血管疾病

 

蓝莓富含多种天然抗氧化成分，如维生素C、维生素E、花青素、超氧化物歧化酶等，这些物质能够清除人体过多的自由基，降低血液中脂质过氧化物的含量，具有调节调节血脂，改善血液循环，维持血管弹性等功效，进而预防动脉粥样硬化、高血脂等心脑血管疾病。

 

增强免疫力

 

人体有100种疾病如心脏病、心脑血管疾病、冠心病、关节炎、老年痴呆、白内障等都与自由基有关，而实验证明，花青素能激活免疫系统，增强人体免疫力，对这些疾病有直接或间接的预防作用。

 

美容抗衰老

 

蓝莓中含有的维生素C、维生素E、花青素、超氧化物歧化酶对抗衰老、美容养颜的作用已众所周知。它们能够保护人体免受自由基侵害，防止皮肤晒伤，淡化色斑和疤痕，减少皱纹产生，从而保持肌肤皙白有弹性。其所含的花青素更是被称为“口服的皮肤化妆品”，它能够修复受损的胶原蛋白和弹性纤维，是天然抗衰剂。

 

蓝莓

 

降低胆固醇

 

蓝莓是一种高纤维食物，其中的纤维素含量相当高，纤维素的果胶可以跟胆固醇结合，使其通过粪便排出，从而降低血液中胆固醇含量。

 

保护心脏

 

蓝莓富含维生素C，能够预防高血压、动脉硬化、降低胆固醇，同时减少自由基损害心脏和血管，还能帮助修复受损动脉壁，增强心脏功能，降低心脏病发病率。